Túrkálós májas

Hozzávalók:

• 50-75 dkg máj
• 1/2 kg libazsír
• 5-8 cikk fokhagyma
• só
• bors

Elkészítés:

A csirkemájat megtisztítjuk, az ereket kivágjuk, az esetleges zöldes elszínezésű részeket, amelyre az epe folyhatott, kivágjuk, mert keserű lenne később az étel.
Jól megmossuk és lecsöpögtetjük.

Egy lábasban felforraljuk a zsírt és beletesszük a szárazra törölt csirkemájat.

2-3 perc alatt megsül egyik oldala, megfordítjuk és megsütjük a másik oldalt is.

Nem kell nagyon pirosra sütni, mert akkor nagyon kiszárad.

Ellenőrizzük egyet kettévágva, hogy belül átsült-e, de maradjon puha, krémes.

Szűrőlapáttal kiemeljük a májat és kisebb, jól zárható dobozokban egy sorban lerakjuk.

Most megsózzuk, borsozzuk és jó bőven nyomunk minden májdarabra fokhagymát.

A zsírt kissé lehűtjük, hogy a doboz ne olvadjon meg, majd rámerjük a májakra, úgy, hogy elfedje a darabokat.

Ha kihűlt a zsír, megdermed és nagyon finom kenyérre kenhető zsírunk lesz.

Majd egy kis túrkálás után eljutunk a jó fokhagymás, krémes májig, amit szintén kis darabokban kibányászunk és a kenyérre kenjük.

Paradicsommal, zöldpaprikával, uborkával kínálva garantált sikerünk lesz.

Egy kicsit olyan, mintha libamájat zsírjában készítenénk. Na de hol van mindig libamáj...?

Ha nincs libazsírunk, nagyszerűen készíthető sertés zsírral is.