Galette des rois – A Királyok lepénye

 Hozzávalók:

• 1 db hajtogatott vajas tészta
• 10 dkg darált mandula
• 10 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 2 tojás
• mandula aroma
• rum (aroma)  

• 1 tojás
• 1 csipet só

• esetleg 1 porcelán figura

Elkészítés:

Elkészítjük a mandulakrémet:

A puha vajat a cukorral, géppel jó habosra keverjük, beletesszük a 2 egész tojást és tovább keverjük.

Majd hozzáadjuk a darált mandulát, a mandula aromát és a rumot vagy rum aromát, ha gyerekek is esznek belőle.

A hajtogatott vajas tésztát felengedjük, amennyiben mélyhűtöttet vásároltunk.

Két részre osztjuk úgy, hogy az egyik kicsivel nagyobb legyen.

Mindkét tésztát lisztezett deszkán kerek lappá nyújtjuk.

A nagyobbik lappal kibélelünk egy kerek sütőformát úgy, hogy pereme is legyen.

Egy tojást villával felverünk és teszünk bele egy csipet sót.

Ecsettel a tészta szélén úgy 2 cm szélességben és a peremét bekenjük a tojással.

Most a tészta közepére, egyenletesen terítsük el a krémet, de ne kenjük tovább, mint a már tojással bekent széle.

Most ráhelyezzük a kisebbik felső lapot.

A szélén körben jól nyomkodjuk meg, hogy összeragadjon.

A maradék felvert tojással kenjük be a tésztánk tetejét, majd a kés tompa élével kockázzuk meg keresztben.

Előmelegített sütőben 170 C fokon süssük meg a lepényt 40 perc alatt.

Ezt a süteményt Franciaországban készítik, minden év elején, január 6-án, Vízkereszt napján.

A Királyok lepényének nevezik és mindenütt árulják.

Egy kis porcelán figura van elrejtve minden sütiben.

Ez általában egy nagyobb babszem nagyságú kis szent szobor, Máriát vagy a kis Jézust ábrázolják, hiszen a három királyok – Gáspár, Menyhért és Boldizsár – a Kisdednél történt látogatására emlékeznek ezen az ünnepen.

A süteménnyel együtt egy papír arany koronát is adnak, amit az tehet a fejére, akinek a szeletében a „féve” vagyis a kis babszem van elrejtve.

Így aznap ő lehet a király vagy királynő.

Itthon gyakran sütjük ezt a sütit, de a porcelántól eltekintünk, mert nem szeretnénk ráharapni egy ilyen kis figurára.