Csülök pékné módra

Hozzávalók:

• 2 kisebb kicsontozott csülök
• 1 hagyma
• 4-5 cikk fokhagyma
• 10-12 db szemes bors
• 4 db babérlevél
• 5-7 db borókabogyó
• 1 ek só

• 1,5 kg burgonya
• 5-6 fej hagyma
• 2 ek olaj
• 2-4 szelet füstölt szalonna
• só
• bors
• oreganó
• piros fűszerpaprika
• 2 ek. pritamin paprika
• 1 paradicsom
• 1 zöldpaprika
• petrezselyem

Elkészítés:

 A csülköt megtisztítjuk, a szőrt eltávolítjuk és vízben feltesszük főni.

Beletesszük a babérlevelet, hagymát, fokhagymát, sót, borsot, borókabogyót.

Kb. 2 óra alatt lefedve puhára főzzük.

Ezután a csülköt kivesszük a léből, lecsöpögtetjük.

A főzőlevéből elteszünk 1 pohárnyit.

A bőrét néhány vágással bekockázzuk.

A megtisztított burgonyát és hagymát nagyobb cikkekre vágjuk.

Kisebb gyöngyhagymákat is vehetünk, amit egészben adunk az ételbe. 

Egy nagy tepsibe rakjuk az olajat, rátesszük a húst, a burgonyát és a hagymát.

Megsózzuk, borsozzuk, oreganóval és piros paprikával megszórjuk. 

Hozzáadjuk a pritamint és kezünkkel jól összeforgatjuk a tepsiben lévőket.

Rászórjuk a kis darabokra vágott paradicsomot és zöldpaprikát, petrezselymet és ráhelyezzük a beirdalt füstölt szalonnát.

Most aláöntjük a félretett csülök főzőlevet és a tepsit lefedve 170-180 C fokos sütőben kb.1 óra alatt ropogósra sütjük.

Közben kétszer-háromszor forgassuk meg a tepsiben lévőket.

A végén már vegyük le a fedőt vagy fóliát és így süssük készre.

Vágott petrezselyemmel és csípős zöldpaprika karikákkal tálaljuk.

Savanyúságot, pld. ecetes almapaprikát vagy uborkát ne felejtsünk melléadni, mert ez elég nehéz étel.