Sertés pörkölt

Hozzávalók:

• 1 kg sertéscomb / lapocka
• 2 közepes vöröshagyma
• 1-2 tk. piros fűszerpaprikapor
• 2-3 cikk fokhagyma
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 2 ek. olaj 
• só
• bors
• 1 csipet majoranna
• 1 csipet őrölt köménymag
• 1-2  tk. nem erős, házi pritamin paprika krém
• 1 pici erős paprika krém

Elkészítés:

Egy lábasban az olajon üvegesre pároljuk az apró kockára vágott vöröshagymát.

Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a fűszerpaprikát, elkeverjük és ráöntünk 1-2 ek. vizet, hogy a paprika ne égjen meg.

Visszatesszük a tűzre és hozzáadjuk a megmosott, inaktól, zsírtól megszabadított, kockákra vágott húst.

Kevergetve erős tűzön addig pirítjuk a húst, ameddig ki nem fehéredik és minden pórusát be nem zárja.

Ekkor majdnem takarékra állítjuk a gázt és fedővel lefedjük a lábast.

Úgy 5 perc múlva megnézzük, hogy mennyi levet engedett és, ha kell öntünk bele 1-2 pohár meleg vizet. 

Hozzáadjuk a pici kockákra vágott paradicsomot és zöldpaprikát, belenyomjuk a fokhagymát, megsózzuk, borsozzuk és megfűszerezzük az őrölt köménnyel, pici majorannával, tegyük bele a kétféle paprika krémet.

A pörkölt az a fajta étel, amit főzés közben kóstolni kell, egyrészt azért, hogy elég sós, elég ízes-e, másrészt, hogy puha-e már a hús.

A szaftja mindig jó sűrű legyen.