Fruzsi sárgadinnyéje sonkával

Hozzávalók:

• sárgadinnye
• füstölt sonka

Elkészítés:

Ez az előétel pont annyit takar, amennyi a címe.

Finom, érett sárgadinnyét kínálunk jófajta füstölt sonkával.

A sonka lehet hajszálvékonyra szeletelt pármai prosciutto, Serrano-i, Bayonne-i, de a nálunk könnyebben beszerezhető Fekete erdei sonka, illetve a legfinomabb házi füstölt sonka is.

Kevés citrommal meg lehet locsolni vagy pici őrölt borsot szórni rá.

A franciák füstölt lazaccal tálalják, úgy is fenséges.

Szilvaleves

Hozzávalók:

• 3/4 kg szilva
• 1 db citrom
• őrölt fahéj
• szegfűszeg
• 5 dl tejföl
• 1 ek liszt
• édesítő
• 1 csipet só

Elkészítés:

A megmosott szilvát kimagozzuk és félbevágjuk.

Egy fazékba belerakjuk a szilvát, a karikára vágott citromot.
Felöntjük annyi vízzel,amennyi ellepi.
Szórunk bele egy csipet sót, ízlés szerint 6-8 db szegfűszeget, őrölt fahéjat és felforraljuk.

Folyékony édesítővel (vagy cukorral) édesítjük.

Nem kell tovább főzni, lehet behabarni.
A tejfölből lisztből kevés vízzel habarást készítünk, simára keverjük és a levesbe öntjük.

Egyet forr és kész.

Langyosan vagy hidegen a legjobb.

Tócsni kukoricával és paprikával

Hozzávalók:

• 2 kg burgonya
• 6 ek. liszt
• 2 tojás
• 6-8 cikk fokhagyma
• só
• bors
• 1 doboz konzerv kukorica
• 3 db piros színű kápia és pritamin paprika

Elkészítés:

A meghámozott, megmosott krumplit lereszeljük a reszelő legnagyobb fokán.

Mielőtt megbarnulna, gyorsan hozzákeverjük a lisztet, a lecsepegtetett kukoricát, az apró kockákra vágott paprikákat.
Belenyomjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk.
Végül hozzáadjuk a tojásokat is.

Jól elkeverjük.

Egy serpenyőben megforrósítjuk az olajat és kanállal belerakosgatjuk a tócsni masszát.
Kicsit ellapítjuk. Ha vastagabb a tészta, akkor a kisült tócsni puhább lesz belül.

Ha megpirult az egyik fele, akkor megfordítjuk és a másik felét is ropogósra sütjük.

Langyosan a legjobb.
Tejföllel is megkenhetjük.

A sima tócsni ugyanígy készül, paprika és kukorica nélkül.

Majoránnás, kakukkfüves csirkefalatok

Hozzávalók:

• 2 db egész, kicsontozott csirkemell
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 ek. olaj
• friss kakukkfű
• majoránna
• só
• bors

Elkészítés:

A megmosott csirkemellet falatnyi darabokra vágjuk.

Az olajon megpirítjuk a húst.
Ha a pórusai bezáródtak, akkor fűszerezzük sóval, borssal, friss kakukkfűvel, majoránnával.
Belenyomjuk a fokhagymákat is.

Puhára pároljuk.

Currys csirke

Hozzávalók:

• 1 db csirkemell
• 2 ek. curry paszta
• 1tk. curry por
• 1 ek. olaj
• só
• bors
• 1 db csípős chili paprika
• 3 cikk fokhagyma
• 3 ek. tejföl

Elkészítés:

A megmosott csirkemellet falatnyi darabokra vágjuk.

A felhevített olajon megfuttatjuk a  curry pasztát.
Beletesszük a csirkét.
Rászórjuk a curry port, a zúzott fokhagymát, a chilit és megsózzuk, borsozzuk.

Kevergetve pirítjuk.

Ha a hús megpuhult, belekeverjük a tejfölt.
Egyszer felforraljuk és készen van.

Rizzsel tálaljuk.

Sonkás, sajtos sült tészta II.

Hozzávalók:

• 1 kg spagetti
• 30 dkg kolozsvári szalonna
• 30 dkg sajt
• 3+1+1 ek. olaj
• 8-10 dl tejföl
• 2-3 dl tej
• 2 tojás
• 2 citrom reszelt héja
• 1 csipet reszelt szerecsendió
• 3-4 gerezd zúzott fokhagyma
• só
• bors

Elkészítés:

A spagettit előírás szerint kifőzzük nem túl puhára.
3 ek. olajjal és sóval elkeverjük.

A 2. ek. olajon az összevágott kolozsvári szalonnát megpirítjuk, zsírját kisütjük.

Legalább 2 nagy pohár tejfelt elkeverünk a tejjel, ráöntjük a szalonnára.
Rászórjuk a reszelt szerecsendiót és beletesszük a sajtszeletelővel keskeny lapokra vágott sajtot.
Nem szükséges reszelni, úgyis megolvad a krémben.

Belereszeljük a citromok sárga héját, a zúzott fokhagymát.

Még egy kis tejfölben elhabarunk 2 tojást és ezt is a krémhez adjuk.
Vigyázzunk, hogy ezzel már ne főzzük, mert a tojás összekap.
Ha kell, sózzuk, de óvatosan, mert a szalonna is sós.
Borsozzuk bátran.

Keverjük össze a spagettivel.

Az utolsó kanál olajjal kenjük kis a nagy, magas falu tepsinket és simítsuk bele a tésztát.

Forró sütőben süssük ropogós pirosra.

Ez a recept a spagetti a la carbonara alapján készült, de sült változatban.

Hamis húsleves tökből

Hozzávalók:

• 1-2 db zsenge tök bele és héja
• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 db hagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 1-2 tk ételízesítő
• petrezselyem zöldje
• só
• őrölt bors

Elkészítés:

Ezt a levest akkor készítjük, amikor friss tökből főzeléket főzünk.

A jól megmosott tök héját zöldséghámozóval levágjuk, majd egy kanállal kikaparjuk a tök magos belsejét.

A továbbiakban mindent egy fazékba teszünk, felöntjük vízzel, hogy ellepje és úgy főzzük, mint a húslevest.

Sót, borsot és egy kis kanál ételízesítőt adunk hozzá.
Ha megfőttek a zöldségek, akkor a répákat kihalásszuk, az összes többi zöldséget átpaszirozzuk egy szűrőn.

Végül a répákat karikára vágjuk és a leszűrt levesbe visszatesszük.
Kevés petrezselyemlevéllel megszórva kínáljuk.

Finom zsírmentes leves, kímélő ételnek adhatjuk.