Kukoricás cukkini

Hozzávalók:

• 4-5 db cukkini
• 2 db kápia paprika
• 1/2 doboz kukorica konzerv
• 2-3 db paradicsom
• 1-2 marék fekete olajbogyó
• fokhagymapor
• só
• 1 ek olívaolaj
• 2 ek. tejföl
• kapor
• petrezselyemzöld

Elkészítés:

A megmosott cukkiniket hosszában négyfelé és keresztben ketté vágom.

Az olajat felhevítem és beleteszem a cukkinit, majd a feldarabolt paprikát, paradicsomot és 3-5 percig fedő alatt párolom.

Majd megsózom, valamint fokhagymaport is szórok rá.
Beleteszem a leszűrt kukoricát, olajbogyót, petrezselyemzöldet és még 1-2 percig főzöm.

A végén a tejfölt belekeverem és összerottyantom.

Tálaláskor kaporral ízesítem.