Szívpörkölt

Hozzávalók:

• 1 kg sertés szív
• 2 db hagyma
• 1 ek zsír
• 2 tk fűszerpaprika
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 db zöldpaprika
• 1 db kápia paprika
• 2 db paradicsom
• 2-3 db babérlevél
• szegfűbors
• borókabogyó
• cayenne-i bors
• majoránna
• só
• bors

Elkészítés:

A szívet megtisztítjuk, jól lemossuk és csíkokra vágjuk.

Az olvasztott zsíron megpirítjuk az apróra vágott hagymát.
Levesszük a tűzről, belerakjuk a fűszerpaprikát, öntünk rá egy pici vizet majd az összes többi hozzávalót beletesszük: az apró kockákra vágott paprikákat, paradicsomot, fokhagymát, babérlevelet, szegfűborsot, borókabogyót, majoránnát, cayenne-i borsot, sót, fekete borsot.
Kevés vizet adunk hozzá és lefedve puhára pároljuk.

 A sok illatos fűszertől különleges zamatot kap és különbözik a szokványos pörkölttől.

Csavart tésztával vagy spagettivel tálaljuk.