Szárazbab főzelék

Hozzávalók:

• 1 kg szárazbab
• 2 hagyma
• 4 db babérlevél
• fűstölt lé
• sonka /szalonna darab
• só
• 6-8 gerezd fokhagyma
• 1 db zöldpaprika
• 1-2 db pici paradicsom
• 1 ek. kacsazsír
• 2-3 ek liszt
• fűszerpaprika
• ecet
• pici cukor

Elkészítés:

A babot előző este leöblítjük és langyos vízben beáztatjuk.

Másnap leszűrjük.

Egy fazékba öntjük a füstölt levet (ami sonkafőzés, csülökfőzés után megmaradt és mi gondosan lefagyasztottuk) és hideg vízzel kiegészítjük.

Felforraljuk és most tesszük csak bele a babot.
Babérlevelet dobunk bele, mehet bele 1 db zöldpaprika, 1-2 szem paradicsom és apróra vágott 3-4 gerezd fokhagyma és egy kisebb hagyma.

Ha van füstölt szalonna vagy sonka bőrke, azt is tegyük bele. Nagyon jó ízt ad a babnak.
Óvatosan sózzuk meg.

Lefedve, közepes lángon puhára főzzük.

Készítsünk rántást a kacsazsírból, hagymával, fokhagymával, liszttel és fűszerpaprikával.
Öntsük fel hideg vízzel és sűrítsük be vele a babot.

Még úgy 10 percig főzzük, immár nagyon kis lángon, gyakran kevergetve, mert  a liszt miatt hamar odakap.

Ha kész kevés ecettel, pici cukorral ízesítsük.

Lila hagymával kínáljuk.