Sáfrányos, kurkumás hagyma

Hozzávalók:

• 6-8 fej hagyma
• 5-6 db paradicsom
• 2 ek. olívaolaj
• sáfrány
• sáfrányos szeklice
• kurkuma
• só
• pici barna cukor

Elkészítés:

A hagymákat hosszában nem túl vékony szeletekre vágjuk.

A paradicsomot is darabokra vágjuk.

Egy wookban/serpenyőben felhevítjük az olíva olajat és beletesszük a hagymát.

Erős tűzön, kevergetve 1-2 percig pirítjuk.

Beletesszük a fűszereket, egy pici sáfrányt, kicsit bátrabban a sáfrányos szeklicéből, majd egy keveset a kurkumából.

A kurkumának gyönyörű színe van, de csípős is.

1-2 percig tovább sütjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot is.

 Sózzuk meg és egy pici barna cukrot is tegyünk bele, hogy a paradicsom savasságát ellensúlyozzuk.

Továbbá 2-3 perc alatt a paradicsom levet enged.
Ekkor már készen is van.
A hagyma maradjon ropogós.

Köretnek kínáljuk.
Nagyon finom, pikáns ízű, könnyű köret.