Kínai csillagánizsos királyrák

Hozzávalók:

• 30-50 dkg tisztított királyrák/garnéla
• 2 ek olívaolaj
• 2 ek. sötét szójaszósz
• 2 ek. Hoysin mártás
• 2 ek osztriga szósz
• 1 ek halszósz
• 5 db csillagánizs
• 2 cm vastag friss gyömbér
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 citrom
• 5 szál újhagyma
• 2-3 db sárgarépa

Elkészítés:

Előkészítjük a hozzávalókat.

A királyrákot leöblítjük.

Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd beletesszük a szójaszószt, Hoysin mártást, halszószt, osztrigaszószt.

Beledobjuk a csillagánizst, amitől utánozhatatlan zamatú lesz az ételünk.

Rányomjuk a fokhagymát és belereszeljük a friss gyömbért.

Most beletesszük a rákot és 4 perc alatt megpirítjuk.
A színén látjuk, ha kész, szép rózsaszínű lesz.
Nehogy túlsüssük egy percet is, mert akkor kemény, gumis állagú lesz.

Vegyük le a tűzről és lapátoljuk ki a rákokat, tegyük félre.

A visszamaradt mártásban erős tűzön, kevergetve 2-3 perc alatt roppanósra sütjük a julienre vágott sárgarépát.

Majd visszatesszük a serpenyőbe a rákot.
Rácsavarjuk a citromlevet, ha kell picit sózzuk, de vigyázzunk, mert a mártások is sósak.

Gyorsan összerottyantjuk és máris kész.
Citromszeletekkel és karikára vágott újhagymával tálaljuk.

Köretnek kantoni rizst szoktam kínálni.
(lásd külön bejegyzést)