Szoljánka

Orosz leves

Hozzávalók:

• 30 dkg sertés hús
• egy kis virsli
• egy kis kolbász
• 2-3 hagyma
• 10 dkg vaj
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 2-3 ek. paradicsompüré
• 4-5 db sós/kovászos uborka
• 2-3 marék savanyú káposzta
• 4 db babérlevél
• újhagyma szára
• só
• bors
• 1 citrom
• 1 ek. kapribogyó
• 2 ek olajbogyó
• petrezselyem
• tejföl

Elkészítés:

Egy fazékban a vajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát.

Hozzáadjuk a kockákra vágott zöldpaprikát, paradicsomot és belekeverjük a paradicsompürét.

Rátesszük a kockára vágott bármilyen húst.

Lehet sertés, marha, pulyka, csirke.

A végén tehetünk bele gépsonkát, nyelvet, virslit, kolbászt.

Lehet főtt húsból is készíteni, akkor természetesen a főzési idő jelentősen lerövidül.

A húst 15 percig főzzük, ekkor megsózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet, a kissé megvágott savanyú káposztát, újhagyma szárat, karikára vágott citromot, a kaprit és az olajbogyót.

Az oroszoknál isteni, fahordókban érlelt, sós uborka kapható, ami semmihez sem hasonlíthatóan finom, de talán a mi kovászos uborkánk helyettesítheti ebben az ételben.

Apró kockákra vágjuk és ezt is a levesbe tesszük.

Ha minden puha, megkóstoljuk.

Kellemesen pikánsnak kell lennie. Citrommal javíthatunk az ízén.

Petrezselyem levéllel megszórva, tejföllel kínáljuk.