Zöldborsó leves

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg friss új zöldborsó
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 tk.őrölt fűszerpaprika 
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 2 ek. olaj 
• só
• bors
• 5-6 db új sárgarépa
• 5 db új fehérrépa
• 1 kis karalábé
• 1/2 zeller
• 50 dkg új burgonya
• nagy csokor petrezselyem
• 1 ek ételízesítő
• víz

Elkészítés:

Kifejtjük a friss új zöldborsót.

Ha tiszta, zsenge héja van, akkor a kifejtett héjat alaposan megmossuk és egy kis fazék vízben fél órát főzzük.
Majd leszűrjük és a finom, illatos borsólevet félretesszük.

Egy nagyobb fazékban az olajon üvegesre pároljuk az apró kockára vágott vöröshagymát.

Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a fűszerpaprikát, elkeverjük és ráöntünk 1-2 ek.vizet, hogy a paprika ne égjen meg.

Majd hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, fehérrépát, kockára vágott karalábét, zellert, a paradicsomot, zöldpaprikát.
Az új fehérrépa tövét és adjuk hozzá, rajta hagyva egy kevés szárat is, mert a végében van a legtöbb íz.

Kevergetve néhány percig pirítjuk a zöldségeket, majd hozzáadjuk a megtisztított kockára vágott új burgonyát és felöntjük a félretett borsólével.

Megsózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az ételízesítőt és a csokor petrezselymet is.

Közepes lángon, fedővel lefedve kb 45 percig főzzük.

Petrezselyem zölddel megszórva tálaljuk.

Nagyon finom bele a nokedli is.

Természetesen, ha a borsó héja öreg, vagy nem szép, akkor a borsólé helyett vízzel készítjük a levest.