Györgyi kapros krumplija

Hozzávalók:

• 1/2 kg krumpli
• 1-2 ek. olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• kis csokor friss kapor
• só

Elkészítés:

A meghámozott krumplit apró kockákra vágjuk.

Az olajat felhevítjük, beletesszük a krumplit, megsózzuk és lefedve puhára  pároljuk.

Közben apróra vágjuk a fokhagymát és a friss kaprot.

A megfőtt krumplira szórjuk a kaprot és a fokhagymát.

Elkeverjük.
Ha kell, picit utánasózunk.

Sült csirkéhez, rántott húshoz kínáljuk.

Mama rakott krumplija

Hozzávalók:

• krumpli
• főtt tojás
• kolbász
• füstölt szalonna
• só
• tejföl
• tej
• zsír

Elkészítés:

A héjában puhára főtt krumplit meghámozzuk és vékony karikára vágjuk.

A tepsit kizsírozzuk

Lerakjuk az első sor krumplit.
Erre szórunk vékony, csíkokra felszeletelt füstölt szalonna darabokat.

Rárakjuk a karikára vágott kolbászt.
Házi füstölt kolbászt, lángolt kolbászt vagy jóféle lecsókolbászt használjunk.
Ezeket lehet vegyesen is, hogy ne legyen olyan füstös íze.

Most a főtt tojás karikákat tesszük a kolbászokra.
Újabb sor krumpli következik, rá a kolbász, a tojás...és addig folytatjuk rétegezést, amíg van hozzávalónk.
A tetejére krumpli sor kerüljön.

Tejfölt egy kis tejjel elkeverünk, picit megsózzuk, de vigyázzunk, mert a kolbász is sós.
Ezt az öntetet ráöntjük a krumplira.
Bőségesen adagoljuk, hogy jó szaftos legyen.

Kevés olvasztott zsírral is meglocsoljuk, hogy ne legyen száraz.

Sütőben pirosra sütjük.

Mama krumplistésztás levese

Hozzávalók:

• krumpli
• hagyma
• tészta
• fúszerpaprika
• só
• zsír
• tejföl
• víz

Elkészítés:

Ez a leves akkor készül amikor krumplis tésztát főz a Mama.

A krumplis tésztához szokásos módon elkészítjük a vöröshagymás, paprikás alapon a krumplit.
Ebből egy keveset visszatartunk a fazék alján, amit majd a kifőzött tészta főzőlevével öntünk fel.
Felforraljuk, megsózzuk és a főtt tésztából is teszünk hozzá.

Tálaláskor tejföllel kínáljuk.

Mama tészta levese

Hozzávalók:

• főtt tészta
• tésztalé
• fokhagyma
• zsír
• fűszerpaprikapor
• víz

Elkészítés:

Ezt a levest akkor készíti a Mama, amikor tésztát főz.

Zsíron sok zúzott fokhagymát megpirítunk és fűszerpaprikát keverünk bele.
Felöntjük a leszűrt tészta levével és jól kiforraljuk.

Megsózzuk.

A végén teszünk bele a főtt tésztából ízlés szerint.

Mama gombapörköltje

Hozzávalók:

• 1/2 kg gomba
• 1 nagy fej hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• zsír
• só 
• 1 ek liszt
• 1,5 dl tejföl
• 1-2 tk fűszerpaprika por

Elkészítés:

Zsíron megpirítjuk az apróra felvágott hagymát és a zöldpaprikát.
Hozzáadjuk a fűszerpaprikát.

Beletesszük a megtisztított és darabokra vágott gombát, az apróra vágott paradicsomot  és megsózzuk.

Lefedve pároljuk, hogy a gomba jól adja ki a levét.

Puhára pároljuk, ha kell, kevés vizet adunk hozzá.

Borssal, fokhagymával ízesítjük.

Végül 1 ek liszttel és a tejföllel behabarjuk.

Mama tojás levese

Hozzávalók:

• fokhagyma
• olaj
• fűszerpaprika por
• tojás
• víz

Elkészítés:

Olajon zúzott fokhagymát dinsztelünk, piros fűszerpaprikával megszórjuk és vízzel felengedjük.

Megsózzuk és jól kiforraljuk.

Végül felhabart tojást öntünk bele, közben villával keverjük.

Mama almás pitéje

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 15 dkg cukor
• 20 dkg margarin vagy 15 dkg zsír
• 1 tojás
• 2 dl tejföl

• reszelt alma
• cukor
• őrölt fahéj 
• darált dió

Elkészítés:

A tésztához valókat jól összegyúrjuk addig, amíg a tál falától tisztán el nem válik.
A tésztát kétfelé osztjuk és külön-külön közepes tepsi nagyságúra nyújtjuk.

A kizsírozott tepsibe tesszük a sodrófa segítségével feltekert tésztát.
Darált dióval megszórjuk és ráhalmozzuk az almatölteléket.

Az alma tetejére is szórunk a darált dióból.

Ráhelyezzük a másik tésztalapot.
Kissé elhabart tojással megkenjük, majd villával megszurkáljuk.

Sütőben pirosra sütjük, alul, felül jól süljön át a tészta.

Porcukorral meghintve, kockára vágva tálaljuk.


Az almatöltelék:

Az almát lereszeljük.
Lábasban megdinszteljük, amíg a levét el nem fövi.
Ekkor ízlés szerint megcukrozzuk és fahéjjal ízesítjük.