Sonkás, sajtos sült tészta II.

Hozzávalók:

• 1 kg spagetti
• 30 dkg kolozsvári szalonna
• 30 dkg sajt
• 3+1+1 ek. olaj
• 8-10 dl tejföl
• 2-3 dl tej
• 2 tojás
• 2 citrom reszelt héja
• 1 csipet reszelt szerecsendió
• 3-4 gerezd zúzott fokhagyma
• só
• bors

Elkészítés:

A spagettit előírás szerint kifőzzük nem túl puhára.
3 ek. olajjal és sóval elkeverjük.

A 2. ek. olajon az összevágott kolozsvári szalonnát megpirítjuk, zsírját kisütjük.

Legalább 2 nagy pohár tejfelt elkeverünk a tejjel, ráöntjük a szalonnára.
Rászórjuk a reszelt szerecsendiót és beletesszük a sajtszeletelővel keskeny lapokra vágott sajtot.
Nem szükséges reszelni, úgyis megolvad a krémben.

Belereszeljük a citromok sárga héját, a zúzott fokhagymát.

Még egy kis tejfölben elhabarunk 2 tojást és ezt is a krémhez adjuk.
Vigyázzunk, hogy ezzel már ne főzzük, mert a tojás összekap.
Ha kell, sózzuk, de óvatosan, mert a szalonna is sós.
Borsozzuk bátran.

Keverjük össze a spagettivel.

Az utolsó kanál olajjal kenjük kis a nagy, magas falu tepsinket és simítsuk bele a tésztát.

Forró sütőben süssük ropogós pirosra.

Ez a recept a spagetti a la carbonara alapján készült, de sült változatban.