Nagyi pacalpörköltje

Hozzávalók:

• 1 kg előfőzött pacal
• 1 + 1 fej hagyma
• néhány babérlevél
• majoránna
• 2-3 szelet füstölt szalonna
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• piros fűszerpaprika
• só
• bors
• fokhagyma

• 60 dkg krumpli

Elkészítés:


Az előfőzött pacalt a vöröshagymával babérlevéllel, majoránnával mintegy fél óráig főzni, majd leönteni a levét.

A szalonnát apróra kell vágni, kisütni a zsírját és ebben apróra vágott hagymát dinsztelni.

Fűszerpaprikával megszórjuk és beletesszük a kis kockákra felvágott zöldpaprikát, paradicsomot, borsot, majoránnát, fokhagymát belenyomni és a vékony csíkokra felszeletelt pacalt.
Sózzuk ízlés szerint.

Puhára főzni.

Petrezselymes krumplival is tálalhatjuk.

Az eredeti ún, pacal parlament módra recept  szerint a főzés vége felé kockára vágott krumplit is tettek a pacalhoz és azzal együtt főzték készre.


Nagyon finom krumplipürével együtt is.