Fejtős bableves csülökkel

Hozzávalók:

• 1 kg fejtős bab
• 1 db füstölt csülök
• 4 db babérlevél
• egész bors
• 4-5 db sárgarépa
• 4-5 db fehérrépa
• 1 db karalábé
• 1 db zeller, a levelével együtt
• 1 fej hagyma
• 5-6 cikk fokhagyma
• 1 db zöldpaprika
• 1/2 db csípős paprika
• 1 db paradicsom
• 1 ek. ételízesítő
• 1 ek. olaj
• 1 ek. liszt
• 1 ek piros fűszerpaprika
• ecet
• tejföl

Elkészítés:  

A fejtős babot megtisztítjuk. Leöblítjük, leszűrjük.

A fejtős babot nem kell beáztatni.

Ha szárazbabból készítjük, akkor ugyanígy főzzük, csak előtte  a babot egy éjszakára langyos vízben beáztatjuk.

A füstölt csülköt legalább fél napra vagy egy éjszakára beáztatjuk.

Másnap tiszta vízben néhány darab babérlevél, egész bors kíséretében puhára főzzük.

A csülköt kiemeljük, félretesszük.

A füstölt levet újra felforraljuk és beletesszük a babot.

Fedővel lefedve majdnem puhára főzzük.

Ráfújunk a fakanálra kivett babszemre, és ha pöndörödik a héja, akkor már puha.

Ekkor beletesszük a feldarabolt zöldségeket, a kétféle répát, karalábét, zellert, a zellerlevelet, a petrezselyem zöldjét, a paradicsomot, a zöldpaprikákat, a kockára vágott hagymát és a fokhagyma nagy részét is belenyomjuk.

Ízesítjük az ételízesítővel, sóval, borssal.

15 perc múlva egy kis rántást készítünk az olajból és a lisztből, amihez hozzáadjuk a maradék fokhagymát és a piros fűszerpaprikát.

Hideg vízzel elkeverjük és a levesbe öntjük.

1 ek ecettel savanyítjuk.

Pár percig főzzük, majd hozzáadjuk a darabokra vágott csülök felét, ez bőven elég lesz.

A bőrét is adjuk hozzá.

A csülök másik felét eltehetjük a mélyhűtőbe, vagy pedig hidegen feltálalhatjuk.

Tejföllel kínáljuk.