Tepsis kínai rántott csirke

 

Hozzávalók:

•  12 db csirke comb alsó

• 1 tk. kínai ötfűszer-keverék
•  egy db ujjnyi vastag friss gyömbér
• 1 ek sötét szójaszósz
• 2 ek. világos szójaszósz
• 1 pici chiliszósz
• 2 ek. rizsecet
• 2 ek. szezámolaj
• 15 cm hosszú póréhagyma
• 1 csapott tk. só

• 2 tojás
• 2-3 ek. zabliszt
• 5 ek. zabpehely
• 3 ek. olaj

Elkészítés:

A combokat megmossuk és lecsöpögtetjük.

Elkészítjük a pácot:

Egy tálban összekeverjük az ötfűszer-keveréket, a kétféle szójaszószt, a rizsecetet, a szezámolajat és a sót.

Ha szeretjük, löttyintsünk bele egy gondolat chiliszószt is.

Beletesszük még a frissen reszelt gyömbért és a nagyon apró kockákra felvágott póréhagymát.

A combokat jól beleforgatjuk a fűszeres lébe és egy fél órát hagyjuk benne pácolódni.

Panírozzuk – én paleos módon igyekeztem.

Először a lisztbe, majd a felvert tojásba és végül a zabpehelybe forgatjuk bele.

A rántott húst sütőben készítem, mert így minimális olajon készül, nem kell ott állni mellette órákig és nem lesz a lakás – meg az én hajam - napokig rántott hús illatú.

Bemelegítem 200 c fokra a sütőt.

Közben a tűzhelyen, a gázlángra teszem forrósodni a tepsit, amibe 2-3 ek. olajat tettem.

Amikor forró az olaj, belehelyezem egymás után a bepanírozott combokat és 2 perc alatt elősütöm az egyik felüket.

Mivel a tepsi nagy, a gázrózsa pedig pici, ezért közben nyugodtan rendezgessük a húsokat.

A  már elősütötteket villával húzzuk hátra, fordítsuk meg, hogy a sült fele legyen alul.

Így nem ragad majd oda a tepsi aljához.

Most alufóliával lefedem és beteszem a forró sütőbe.

Úgy fél óra múlva ellenőrizzük, hogy puha-e a hús.

Ha könnyen át tudjuk döfni a késsel, akkor  vegyük le a fóliát és 5-10 perc alatt süssük pirosra, ropogósra.