Gulyás leves

Hozzávalók:

• 1 kg marhahús (comb, lábszár, nyak)
• 1 nagy fej vöröshagyma

• 5-6 db sárgarépa
• 4-5 db fehérrépa
• egy közepes db zeller
• 2-3 db zellerzöld
• 1 kg burgonya
• 1-2 tk. piros fűszerpaprikapor
• 3-4 cikk fokhagyma
• 1-2 db zöldpaprika
• 1-2 db paradicsom
• 2 ek. olaj (zsír)
• só
• bors
• 2 tk. őrölt köménymag
• 2-3 db babérlevél
• 1-2  tk. nem erős, házi pritamin paprika krém
• 1 pici erős paprika krém
• 1 csipet majoranna
• víz

Elkészítés:

Először egy pörköltalapot készítünk. 

Egy nagyobb az olajon üvegesre pároljuk az apró kockára vágott vöröshagymát.

Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a fűszerpaprikát, elkeverjük és ráöntünk 1-2 ek. vizet, hogy a paprika ne égjen meg.

Visszatesszük a tűzre és hozzáadjuk a megmosott, inaktól, zsírtól megszabadított, kockákra vágott húst.

Kavargatva erős tűzön addig pirítjuk a húst, ameddig ki nem fehéredik és minden pórusát be nem zárja.

Ekkor majdnem takarékra állítjuk a gázt és fedővel lefedjük a fazekat.

Úgy 10 perc múlva hozzáadjuk a pici kockákra vágott paradicsomot, zöldpaprikát, belenyomjuk a fokhagymát, megsózzuk, borsozzuk és megfűszerezzük az őrölt köménnyel, pici majorannával, tegyük bele a kétféle paprika krémet és a babérlevelet . A köménymag íze domináljon.

Úgy 40-50 perc múlva hozzáadjuk a feldarabolt répákat, zellert, a zellerszárat és felöntjük vízzel, hogy jól ellepje.

Tovább főzzük, majd  kb. 10 perc múlva beletesszük  a kockára vágott burgonyát is.

Ha minden puha, akkor megkóstoljuk, ha kell, megsózzuk vagy még egy kis köményt adunk hozzá.

Sűrű, testes levesnek kell lenni.

Rakhatunk bele csipetkét vagy nokedlit is.