Sárgaborsó főzelék

Hozzávalók:

• 50 dkg sárgaborsó
• 1 fej hagyma
• 6-8 cikk fokhagyma
• 3-4 babérlevél
• darabka füstölt hús
• só
• 2 tk darált pritamin paprika
• 1-2 ek olaj
• 1 ek liszt
• 1 tk őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A sárgaborsót vízzel többször átöblítjük, majd langyos vízben legalább fél napra beáztatjuk.
Lehet előző este is előkészíteni.

Másnap egy lábasban felteszünk forrni vizet, amibe beleteszünk egy fej hagymát kétfelé vágva, a babérlevelet, a darált pritamin paprikát és belenyomunk 2-3 cikk fokhagymát.

Most tesszük bele a füstölt húst, ami lehet egy kis darab sonka, bacon, főtt császárhús, füstölt oldalas, kolbász, de egy kis füstölt szalonna bőr is megteszi.

5-10 perc főzés után beletesszük a leszűrt sárgaborsót.

És most kell nagyon odafigyelni, mert amikor felforr, akkor ki is fut... legalábbis nekem mindig kifut és akkor  takaríthatjuk a tűzhelyet!

Szóval, ha felforrt, akkor takarékra tesszük és fedő alatt, de nem teljesen lezárva, puhára főzzük.

Egy kis rántást készítünk, az olajon megfuttatjuk a lisztet, belenyomjuk a maradék fokhagymát és pár pillanat múlva már le is vesszük a tűzről.

Belekeverjük a piros paprikát, kevés vízzel simára keverjük és szűrőn keresztül a főzelékhez adjuk.
A végén persze a szűrőben maradt fokhagymát is tegyük bele.

Keverjük meg és pár percig hagyjuk forrni.

Ilyenkor szokott leégni az alja, úgyhogy legyünk résen!

A füstölt hússal kínáljuk.

Lehet egy pici ecetet is beletenni, ha valaki úgy szereti.