Marha sült sous vide eljárással

Hozzávalók:

• 1 kg marha comb 
• só
• bors
• bazsalikom
• kakukkfű
• 2 ek olívaolaj

Elkészítés:

A megtisztított, lehártyázott marhahúst dörzsöljük be a sóval borssal, bazsalikommal és kakukkfűvel.

Egy éjszaka hagyjuk a hűtőben érlelődni.

Másnap egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat és gyakran megforgatva süssünk rá szép piros kérget.

Ezután tegyük át a húst egy jénai edénybe és az előmelegített sütőben 85 C fokon süssük a húst kb 6 óra hosszat.
A biztonság kedvéért én rátettem a jénai tetejét is, az utolsó félórában vettem csak le.


Ha kihűlt vékonyan szeleteljük fel.

Nagyon rég szerettem volna már ilyen marhahúst készíteni, de eddig csak fogadásokon, büféasztaloknál a  hidegtálakon találkoztam vele.

Most találtam ezt a nagyon jó receptet és elsőre sikerült ezzel az egyszerű eljárással finom, puha, ízletes marhahúshoz jutnom. Viszlát cipőtalp....

A fűszeres szaftjából kanalaztam egy szelet kenyérre, rátettem a húst és majonézzel díszítettem.
Paradicsomot ettem hozzá.
Isteni volt, ahogy mindig is szerettem volna.
Szuper szendvics!