Tárkonyos bárányleves

Hozzávalók:

• 1 kg bárány borda, lábszár, apróhús
• 1 fej hagyma
• 2 ek olaj
• 2-3 cikk fokhagyma
• 1 zöldpaprika
• pici db csípős paprika
• 1 paradicsom
• 5 db sárgarépa
• 5 db új fehérrépa
• 1/2 db karalábé
• 2-3 marék zöldborsó
• 2-3 marék zöldbab
• 1 csokor tárkony
• 4 dl tejföl
• 1 ek liszt
• 1/2 citrom leve
• 1/2 citrom karikára vágva
• 1 kg karajcsont
• 1 ek ételízesítő
• só

Elkészítés:

A karajcsontból egy fazékban sóval és ételízesítővel csontlevet főzünk.
Ebbe rakhatjuk a nagy báránycsontokat is.
A tárkony szárát is belefőzhetjük, később ezt kidobjuk.

A bárányhúst megmossuk és falatnyi kockákra vágjuk.

Egy másik edényben - én wookban főztem - az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
Nem kell nagyon megpirítani.

Most hozzáadjuk a bárányhúst és fedő alatt jó fél órát főzzük.
Ha elfőné a levét, akkor a csontléből öntünk alá keveset.

Megsózzuk, hozzáadjuk a fele tárkonyt.
Beletesszük az apróra vágott paradicsomot, zöldpaprikát, csípős paprikát.
Néhány percig együtt főzzük.

Most hozzáadjuk a zöldborsót, zöldbabot, a karikára vágott sárgarépát, fehérrépát, karalábét.

Pár percig együtt pirítjuk, majd az egészet beleöntjük a csontlébe.

15 percig főzzük, ezalatt a zöldségek is  megpuhulnak.

Ekkor a tejfölből, lisztből kevés vízzel habarást készítünk, amit szűrőn keresztül a levesbe öntünk.
Elkeverjük, egyet forr és kész a leves.

Citromlével és citromkarikával ízesítjük.
A maradék tárkonylevelet is beleszórjuk.