Lecsó I.

Hozzávalók:

• 1 kg hagyma
• 1,5 kg zöldpaprika
• 1 db erős paprika
• 1 kg paradicsom
• 40 dkg lecsókolbász
• kis darab füstölt kolbász
• 1 ek olaj
• 2 szelet füstölt szalonna
• 2 tk őrölt fűszerpaprika
• só
• csipet cukor

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk és nem túl apró darabokra vágjuk.

A zöldpaprikát megmossuk, szárát, erét kivágjuk és a húsát nagyobb darabokra vágjuk.

A megmosott paradicsom zöld szárát kivágjuk és a húsát kockákra vágjuk.

Egy lábasban a kanál olajon kisütjük a felkockázott füstölt szalonnát.
Beletesszük a hagymát és üvegesre pirítjuk.
Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a fűszerpaprikát.
Adunk hozzá 1-2 ek. vizet, hogy ne égjen meg a paprika és visszatesszük a tűzre.

Hozzáadjuk a zöldpaprikát és összekeverjük.
Erősebb tűzön kevergetve inkább sütjük, mint főzzük.
Ha a paprika is üveges lett, beletesszük a paradicsomot is.

Most megsózzuk és teszünk bele egy csipet cukrot is, hogy elvegye a paradicsom savasságát.

Most már beletehetjük a karikára vágott füstölt és lecsó kolbászt.

Pár perc alatt készre főzzük.
Ne legyen túl puha.

Ennek a lecsónak sok leve lesz.
Kenyérrel kínáljuk.

Készíthetjük tojásosan is.