Sajtkrémes cukkini

Hozzávalók:

• 3-4 db cukkini
• 2 db zöldpaprika (piros és sárga színű)
• 1 fej lila hagyma
• 1 szelet füstölt szalonna
• 1 ek. olívaolaj
• 3-4 pici paradicsom
• só
• bors
• pici thai korianderlevél
• pici sáfrány
• pici gyömbér
• 1 ömlesztett krémsajt
• 1 nagy ek. tejföl
• kapor
• petrezselyemzöldje

 Elkészítés:

A megmosott cukkiniről levágjuk a két végét és hosszában zöldséghámozóval vagy sajtkéssel keskeny szeleteket vágunk.

Az olajat felhevítjük a wookban és beletesszük a kis kockákra vágott füstölt szalonnát.

Ha kiolvadt a zsírja, akkor beledobjuk a karikára vágott lila hagymát, zöldpaprikát és kevergetve 2-3 percig pirítjuk.

Most beletesszük a cukkinit és megszórjuk sóval, szárított thai korianderrel, pici gyömbérrel és egy kevés sáfránnyal.

Néhány percig kevergetve sütjük, majd beletesszük az apróra vágott paradicsomot.

Egy gondolatnyi cukrot szórunk rá, hogy ellensúlyozza a paradicsom savasságát.

A tömlős krémsajtot összekeverjük egy jó kanál tejföllel, majd a zöldségekre öntjük.

Elkeverjük és egyszer felforraljuk.

Készen is van, nem szabad puhára főzni a zöldségeket.

Tálaláskor petrezselyem zölddel meghintjük.