Nagyi piskótatekercse

Hozzávalók:

• 6 tojás sárgája
• 7 tojás fehérje  
• pár csepp citromlé v csipet só
• 12 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 12 dkg liszt
• esetleg 1/2 cs.sütőpor

Elkészítés:


A tojásfehérjéket  felverjük kemény habbá, majd kanalanként beledolgozzuk a cukrot.

Majd a tojássárgáját egyszerre adjuk hozzá és azt is jól elkeverjük a habverővel.

Ezután a sütőporral elkevert lisztet jó magasról szórva keverőlapáttal könnyedén belekeverjük a tojássárgás habba.

Óvatosan sütőlapra simítjuk, nehogy összeessen a tészta a rázkódástól.

Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt sül meg.

A kész tésztát enyhén meglisztezzük és tiszta ruhára borítjuk.
Az aljáról a papírt lehúzzuk, a ruha segítségével 2x-3x felgöngyöljük óvatosan, 
hogy össze ne törjön  és még a forrótésztára rákenjük a baracklekvárt.

Gyorsan kell göngyölni, mert ha kihűl törik.

Vaníliás cukorral meghintjük és ha kihűlt fűrészkéssel szeleteljük.