Nagyi zöldborsós kacsalevese

Hozzávalók:

• kacsaszárny
• kacsazúza
• kacsaszív
• 1 db vöröshagyma
• 2 cikk fokhagyma
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom 
• 10 szem fekete bors
• 4-5 szál sárgarépa  
• 4 szál fehérrépa
• 2-3 db burgonya
• 1/2 zeller 
• kis csokor petrezselyemzöld
• 1 kisebb karalábé
• 1 kis fej karfiol
• 30 dkg zöldborsó
• só
• bors
• 1 tk vegeta

Elkészítés:

A húsokat alaposan megtisztítjuk.

Egy fazékba tesszük és egy db hagymával együtt felforraljuk.

Ha felfőtt, leszedjük a habját.

Egy órát főzzük csendes lángon, majd bezöldségeljük.

Beletesszük a hosszában hasábokra vágott sárgarépát, fehérrépát, a karalábét, a burgonyát és a zellert.

Megsózzuk, borsozzuk, ételízesítővel ízesítjük.

A vége felé beletesszük a karfiolt és a zöldborsót is.

Cérnametélttel és májgaluskával tálaljuk.

Májgaluska:

csirkemáj

½ hagyma

liszt

1 tojás

só

bors

petrezselyemzöld

Az elkapart májat összekeverjük a liszttel, tojással. Sózzuk, borsozzuk és forrásban lévő vízben kiszaggatjuk.