Fruzsi ribizlis sütije

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 10 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 1 késhegynyi sütőpor

• 5 dl tej
• 5-6 ek búzadara
• 10 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1/2 kg ribizli

Elkészítés:

Elkészítjük a piskótát.

6 tojás fehérjét kemény  habbá verjük a robotgéppel.

Továbbra is keverjük a géppel, miközben kanalanként hozzáadjuk a cukrot, majd egyenként a tojás sárgákat.

Most óvatosan, műanyag lapát (anyósnyelv) segítségével belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet is. 

Alufóliával vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk a masszát.

Az anyósnyelvvel középen, hosszában húzunk egy vonalat a krémben, ettől nem fog felpúposodni a piskótánk.

Előmelegített sütőben 180 C fokon 25-30 percig sütjük.

Legalább 20 percig nem szabad kinyitni a sütőt.

Ezután tűpróbával ellenőrizzük, hogy nem ragad-e, ha kell, még 5 percig süthetjük.

A piskótát rácsra tesszük, hagyjuk kihűlni.

Majd kettévágjuk és megkenjük a krém felével.

Ráhelyezzük a másik lapot és azt is megkenjük a maradék krémmel.

Behűtjük.

Kockára vágva tálaljuk.

Nagyon üde, nyári sütemény.

Mélyhűtött ribizliből is lehet készíteni, akkor felengedés után jól lecsepegtetjük és ezután keverjük a krémbe.

A krém:

Először a tejet felforraljuk és a búzadarával pár perc alatt sűrű tejbegrízt készítünk.

Kihűtjük.

A vajat a cukorral robotgéppel habosra keverjük.

Majd összekeverjük a vajas kémet a kihűlt tejbegrízzel. 

Most belekeverjük a jól megmosott, leszárazott ribizli szemeket.

Így egy folyós krémet kapunk, amit a hűtőben keményre hűtünk.

Ha kihűlt megkenjük a piskótát.