Sólet Margit-módra

Hozzávalók:

• 50 dkg tarkabab
• 40 dkg füstölt tarja/oldalas
• 20 dkg füstölt kolbász
• füstölt szalonna bőrke
• 25 dkg gersli
• 6 db tojás
• 8-10 gerezd fokhagyma
• 4-5 fej lila hagyma
• 3 db zöldpaprika
• 3 db paradicsom
• 1-2 tk. ételízesítő
• 1-2 db marhahúsleves kocka
• só
• törött bors
• fűszerpaprika
• 2-3 ek libazsír

Elkészítés:

A babot és a füstölt oldalast, csülköt vagy tarját előző nap hideg vízben beáztatjuk.
Elkészítés előtt leszűrjük a babot és lecsöpögtetjük a húsokat.
A gerslit többször váltott vízben leöblítjük, majd leszűrjük.

A lila hagymát vékony szeletekre vágjuk és a zsíron megdinszteljük. 

A hagymát összekeverjük a babbal, gerslivel.

A húsokat, kolbászt apró kockákra karikára vágjuk.

Összekeverjük a babbal, gerslivel.

Egy nagy fazékba alulra letesszük a szalonna bőrkét és ráöntjük az összeállított babot.

Fokhagymapréssel rányomjuk a fokhagymát.
Bátran használjuk a fokhagymát, ez adja majd meg az ízét az ételnek.

Itt eltérek Margit barátnőm receptjétől, mert én 3-3 db apró kockákra vágott zöldpaprikát és paradicsomot is teszek az ételbe.
Szerintem ettől szaftosabb lesz az étel.

Jól összekeverjük az egészet.

Most kanállal megemelve készítsünk fészkeket, ahová a tojásokat elhelyezzük.
Az eredeti receptben jól megmosott tojásokat kell héjastól beletenni, ám én azt nem szeretem.
Én inkább előtte mindig külön megfőzöm, gyorsan hideg víz alatt lehűtöm és meghámozom a tojásokat.
Majd ezeket rejtem el a sóletben.
Praktikusabb is így, nem kell majd hámozgatni az elkészült ételben.


Végül hozzáadjuk a fűszereket, az elmorzsolt leveskockát, az ételízesítőt, a borsot, kevés sót (mert a füstölt húsok is sósak!) és a piros fűszerpaprikát.

Felöntjük annyi vízzel, ami jól ellepi.
A tűzhelyen nagy lángon felforraljuk az egészet.
Ha felforrt, fedőt teszünk rá és a sütőben 200 C fok körüli hőmérsékleten puhára főzzük.
A recept szerint 4-5 óra kell a főzéshez, de nekem 2-2,5 óra elég volt és puha lett a bab.
Mindenesetre ellenőrizzük 2 óra elteltével, hogy hogy áll a főzés.

Akkor jó, ha még szaftos a bab, úgyis hűlés közben beszívja a levét.

Margitnak örök hálánk ezért a kitűnő receptért!