Becsinált kakasleves májgaluskával

Hozzávalók:

• 2 kakas aprólék
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 tk. piros fűszerpaprika por
• 2-3 cikk fokhagyma
• 1-2 db zöldpaprika
• 1-2 db paradicsom
• 2 ek. olaj (zsír)
• só
• bors
• 2 csipet majoranna
• 1 csipet őrölt köménymag
• 1-2  tk. nem erős, házi pritamin paprika krém
• 1 pici erős paprika krém
• 5-6 db sárgarépa
• 5 db fehérrépa
• 1 közepes zellergumó
• 1 kis karalábé
• 2-3 szál zeller
• víz

Elkészítés:

A kakast megtisztítjuk, tollakat, szőröket eltávolítjuk, a lábakról a körmöt levágjuk, a faráról a csücskös végét eltávolítjuk.

A nagyobb darabokat félbevágjuk. A húst megmossuk, lecsöpögtetjük.

Egy nagyobb fazékban az olajon üvegesre pároljuk az apró kockára vágott vöröshagymát.

Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a fűszerpaprikát, elkeverjük és ráöntünk 1-2 ek.vizet, hogy a paprika ne égjen meg.

Visszatesszük a tűzre és hozzáadjuk a kakast.

Kavargatva erős tűzön addig pirítjuk a húst, ameddig ki nem fehéredik és minden pórusát be nem zárja.

Ekkor hozzáadjuk a pici kockákra vágott paradicsomot, zöldpaprikát, belenyomjuk a fokhagymát, megsózzuk, borsozzuk és megfűszerezzük az őrölt köménnyel, pici majorannával, tegyünk bele a kétféle paprika krémet.

Felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi és közepes lángon, fedővel lefedve kb 1,5 órát főzzük.

Ha már majdnem puha a hús, akkor beletesszük az összes zöldséget, amelyet karikára, kockára vágtunk.

Felöntjük még vízzel, hogy az egészet ellepje.

Még kb negyed órát főzzük.

Ha a kakas túl sok zsírt engedne, akkor bezöldségelés előtt merőkanállal kanalazzuk le róla a felesleget.

Ezt a levest nagyon jól kiegészíti a májgaluska.

(lásd külön recept)

Természetesen ugyanígy készítjük a csirkéből, borjúból vagy más húsból is a becsináltat.

Lehet tárkonyos vagy kapros fűszerezést is választani és lehet tejszínes habarással kicsit selymesíteni az ízén.