Pangasius halfilé sütve, céklával

Hozzávalók:

• 4 szelet halfilé 
• só
• fokhagymapor
• 2 ek.zabliszt
• 2 ek olíva
• 1/2 citrom leve

• 4 db közepes cékla
• 2-3 ek. ecetes reszelt torma
• 1/2 citrom leve
• só
• 3 ek. tejföl

Díszítésnek:

• 1-1 karika citrom
• kevés póréhagyma
• 1-1 kk. olívaolaj 

Elkészítés:

A halat felengedés után lemossuk és tenyerünket összeszorítva gyengéden kicsavarjuk belőle a vizet.

Ezután papírtörülközővel is leitatjuk a maradék nedvességet.

Mindkét oldalát besózzuk és egy kevés fokhagymaporral beszórjuk.

Zablisztbe forgatjuk.

Egy serpenyőben megforrósítjuk az olajat és beletesszük a halat, először a bőrös fele legyen felül.

Két perc múlva már biztos eléggé megsült, akkor megfordítjuk és ezt az oldalát is sütjük kb.2-3 percig.

Lapáttal megemelve ellenőrizhetjük, hogy szép pirosra sült-e.

Tányérra helyezzük és rányomjuk a citromlevet és egy kávéskanálnyi olíva olajjal megöntözzük.

Köretnek céklát adunk mellé:

A meghámozott nyers céklát lereszeljük, megsózzuk, belekeverjük a reszelt tormát, a citromlevet és a tejfölt.

Szeretjük a pangasius halat, vagyis cápaharcsát, annak ellenére, hogy mostanában kemény ellenpropaganda indult ellene.

Természetesen mindenféle halfiléből elkészíthetjük ezt a frissensültet.

Friss halból az igazi, de a fagyasztottból is remekül megsüthetjük.