Ecetes hagymás burgonyasaláta

Hozzávalók:

• 1-2 kg burgonya - rózsa,- vagy salátaburgonya, nem szétfövő fajta
• 3-4 db közepes fej vöröshagyma

A pácléhez:

• 2-3 l víz
• 2-3 ek. ecet
• só
• cukor (édesítő)

Elkészítés:

A jól megmosott burgonyát ( továbbiakban krumplit) fedő alatt héjában puhára főzzük.

Akkor jó, ha egy hegyes késsel könnyen át tudjuk döfni.
Leöntjük róla a vizet és hűlni hagyjuk.

Közben elkészítjük a „páclé”-t. Egy fazékban 2-3 liter vizet felforralunk, levesszük a tűzről és az ecettel, cukorral, sóval egy finom páclét – ez tulajdonképpen egy egyszerű salátalé – készítünk.

Ebbe rögtön belegyaluljuk a hagymákat egy uborkagyalun keresztül.

Szintén még forrón belekarikázzuk a meghámozott, még meleg krumplikat. Ha túl forró, szúrd villára vagy hideg vízzel hűtsd a kezedben.

Fontos, hogy forró legyen, mert csak így tudja átvenni a krumpli az ecetes lé ízét és a hagyma is így lesz jó ízű és nem erős.

Ezután hideg helyre kell tenni és állni hagyni. Legjobb előző este elkészíteni.

Gazdagíthatjuk főtt tojás karikákkal, virslivel, kapribogyóval vagy ecetes heringgel.