Rozmaringos, sült kacsacomb

Hozzávalók:

• 1,5 kg kacsacomb
• 4-5 db zöldpaprika
• 4-5 db paradicsom
• 4-5 gerezd fokhagyma
• majoránna
• só
• bors
• őrölt és friss rozmaring

Elkészítés:

A kacsacombot jól megtisztítjuk, a szőröket, tokokat eltávolítjuk.
A húst megmossuk, megtörölgetjük.
A bőrös részt kockásra bevágjuk, ügyelve arra, hogy a húst ne vágjuk be.
Teflon edényben forgatgatva kisütjük belőle a zsírt, amit aztán máshoz használunk fel.

Egy tepsibe helyezzük a combokat és beízesítjük.

Sóval, borssal, majoránnával, őrölt rozmaringgal jól bedörzsöljük a húst.

Ráhalmozzuk a karikára vágott zöldpaprikát, paradicsomot és ráhelyezzük a friss rozmaring ágakat is.
Egy pohár vizet öntünk a tepsi aljára, fóliával lefedjük és forró sütőben puhára pároljuk.
Majd a fóliát levéve néhány perc alatt ropogós, pirosra sütjük.