Bazsalikomos, sült kacsaszárnytő

Hozzávalók:

• 1,5 kg kacsaszárnytő
• 2-3 db hagyma
• 4-5 db paradicsom
• 5-6 gerezd fokhagyma
• majoránna
• friss bazsalikom levél
• só
• bors

Elkészítés:
A kacsa szárnyakat gondosan megtisztítjuk, a szőröket, tokokat eltávolítjuk.
Megmossuk és leszárítjuk a húst.
A bőrős részeknél késsel a hájat kockásra bevágjuk, anélkül, hogy a húst is elvágnánk.

Ezután egy teflon edényben - olaj hozzáadása nélkül - forgatva körbesütjük a szárnyakat, kiolvasztva ezáltal a finom kacsazsírt, amit külön felhasználhatunk kenyérre kenve, vagy főzéshez.

Ha kisült a zsír, kiemeljük a húst és egy tepsire helyezzük.
Most sózzuk, borsozzuk, kevés majoránnával, zúzott fokhagymával jól bedörzsöljük.

Olajat nem kell alátenni, mert még úgyis elegendő zsír fog kisülni a kacsából.
Most a nagy darabokra vágott hagymát, paradicsomot a húsra halmozzuk és a végén bazsalikom levelekkel is betakarjuk.

Egy pohárka vizet öntünk a tepsi aljára, majd alufóliával lefedjük és jó forró sütőben puhára pároljuk, majd a fóliát eltávolítva pár perc alatt pirosra, ropogósra sütjük.